ଭିଟାମିନ୍ ସି (ଭିଟାମିନ୍ ସି), ଛଦ୍ମନାମ ଆସ୍କୋରବିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଆସ୍କୋରବିକ୍ ଏସିଡ୍), ମଲିକୁଲାର ଫର୍ମୁଲା ହେଉଛି C6H8O6, 6 ଟି କାର୍ବନ ପରମାଣୁ ଧାରଣ କରିଥିବା ଏକ ପଲିହାଇଡ୍ରକ୍ସିଲ୍ ଯ ound ଗିକ, ଶରୀରର ସାଧାରଣ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ ତଥା ଅସ୍ୱାଭାବିକ ମେଟାବୋଲିକ୍ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ଭିଟାମିନ୍ | କୋଷଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା |ଶୁଦ୍ଧ ଭିଟାମିନ୍ ସି ର ରୂପ ହେଉଛି ଧଳା ସ୍ଫଟିକ୍ କିମ୍ବା ସ୍ଫଟିକ୍ ପାଉଡର୍, ଯାହା ସହଜରେ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, ଇଥାନଲରେ ସାମାନ୍ୟ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, ଇଥରରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, ବେନଜେନ, ଗ୍ରୀସ୍ ଇତ୍ୟାଦି ଭିଟାମିନ୍ ସିରେ ଅମ୍ଳୀୟ, ହ୍ରାସ, ଅପ୍ଟିକାଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗୁଣ ରହିଛି ଏବଂ ଏଥିରେ ଅଛି | ହାଇଡ୍ରକ୍ସାଇଲେସନ୍, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଏବଂ ମାନବ ଶରୀରରେ ଡିଟକ୍ସଫିକେସନ୍ ପ୍ରଭାବ |ଭିଟାମିନ୍ ସି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଶିଳ୍ପ ମୁଖ୍ୟତ bi ବାୟୋସାଇନ୍ଥେସିସ୍ (ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍) ପଦ୍ଧତି ମାଧ୍ୟମରେ ହୋଇଥାଏ, ଭିଟାମିନ୍ ସି ମୁଖ୍ୟତ the ଚିକିତ୍ସା କ୍ଷେତ୍ର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |